貓頭鷹 Ｘ Q嫩

上禮拜我特意到大批發的果菜市場一趟，找尋我想要好久的新鮮覆盆莓

但是可惜還是依舊沒遇到，但是卻看到有進口的新鮮草莓

本來想買的，可是老闆居然不見了！！！

站在攤位等了一會，一邊想像買了草莓要做甚麼甜點呢～

草莓綜合水果派？草莓蛋糕？腦中閃過好多好吃甜點的畫面

就在想的時候.....突然有個太太靠近我

我想說，老闆終於來了.....

正打算開口問價錢，沒想到對方比我快發問　（（明明我覺得我應該要比她快發問的哩））

她說：『老闆～這個多少錢？』

哈哈～沒想到我看起來像是老闆啦

但老闆不知道跑去哪，等了很久都沒回來，只好放棄可愛的小草莓

正在邊走邊傷心時候，葡萄出現了～～～～

突然想到，對厚！！現在是葡萄的季節，不如來做個葡萄果醬

所以就出現了這次的葡萄果醬

真是一波三折，從覆盆莓à草莓à葡萄

不過這些都是我很愛的水果，覆盆莓＆草莓我們下次見～

材料 

葡萄                   750g (含皮重)　 

蘋果           　   700g (整顆重)

檸檬汁              1/2顆　　　　

糖                       200g+500g (已減糖)

［第１天］ 

首先是先洗葡萄，建議是稍微沾濕之後灑點麵粉再一起洗淨（記得蒂頭是用剪的，不要用拔的）

我的製作方法是懶人偷吃步法，只有一開始脫下皮比較麻煩點以外，其他全不費力氣

不過脫皮我也是有個懶人招

將葡萄拿到冷凍裡面，冷凍一會，讓葡萄變硬，這樣會比較好脫皮，如果有看到籽請一起去除　

（當然不要一凍就好幾個小時，就是摸起來葡萄已經應了那種程度就可以拿出來去皮）

當然果汁是要一起放在鍋子裡連同果肉＆200g糖一起加熱煮沸，煮的時候記得輕輕攪拌

然後將煮好的食材倒入大碗裡面，放至微溫　（剛剛用的鍋子先不用洗等等可以繼續用，我換鍋子的原因是....銅鍋太小了，再加蘋果會滿出來）

接下來把蘋果放入 食物調理機裡面打爛後，放置一旁備用

葡萄一樣也是用食物調理機稍微打一下

將葡萄+蘋果泥+糖500g+檸檬汁一起放入鍋中，以中小火煮到微滾輕輕攪拌約10～15分鐘，然後關火

放在陰涼處靜置一晚（建議等涼了之後再蓋上蓋子）

此時鍋內的狀態是果泥都還在輕輕一推都能感受到重量

［第２天］

繼續再將鍋子放上火，繼續以中小火熬煮，煮的同時可以注意是否有浮沫，請撈去

等煮到像下面這張照片這樣，整個果泥都變成透明

就能開始測試果醬的情況，拿出小盤滴1滴果醬在盤上，等他冷卻

如果冷卻後的果醬不在是水狀，而是稠稠的狀態

就能關火準備裝罐

在邊煮果醬的同時，可以一起消毒玻璃罐，記得冷水的時候連同玻璃罐一起煮沸 

煮好後，將外部擦拭乾後，拿到烤箱裡面將內部水漬烘乾　（這邊很燙，請小心）

蓋子不能一起烤喔～要等玻璃罐烘乾之後，趁余熱放入烤箱內烘一下 

然後趁著果醬熱＆罐子熱的同時，把果醬裝入罐內鎖緊，然後再放入剛剛煮玻璃罐的熱水中滾一下達到真空的效果

( 如果裝果醬的時候，果醬有降溫的話，可以再稍微開火煮一下 )

裝好後倒放至放涼再轉正 

噹啦～趕快來個果醬排排站 

這張照片是我放入冰箱過後，再拿出來拍照的 

我都是用小罐小罐裝這些手工果醬，這樣我覺得比較衛生，送人也比較方便喔 

我這次準備了很多小罐子裝著要送給朋友

這個葡萄果醬受到很大的歡迎喔～

大家可以趁著葡萄的季節試做看看 ^^

對了！！如果大家知道哪裡有賣新鮮的覆盆莓，可否告訴我呢？

Costco真的是很難遇到.....我去好幾次了  (( 哭哭 ))

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