貓頭鷹 Ｘ Q嫩

很多人都不太會手揉麵包，但是手揉麵包的美味與免揉麵包比起來，還是有很大差異的

可是為了手揉麵包而買一台專用攪拌機又太不實際了

所以我想介紹滿多人家裡都有的麵包機製作方法，只要有麵包機就能解決這個問題啦～

先來介紹我的麵包機，Panasonic SD-RBM1001

這台台灣沒有販售，是我今年跨年時趁日本歲末特價時買回來的

雖然他不是最新機種，但它是Panasonic合併三洋後出的機型

特點是它可以直接將生米磨成米粉做出米麵包

哈哈  不過今天不是要介紹我的麵包機多會做米麵包，而是每台麵包機都會有的攪拌功能

大家可以找一下自己的說明書，設定攪拌麵糰的功能

這台機型設定攪拌的行程是行程17，時間約1小時

材料    (此配方已修改成適合麵包機分量)

高筋麵粉 (洽發彩虹)    260g

冰鮮奶油                  　  25g            

細砂糖　　　　　　    50g

無鹽奶油A                     45g　　

鹽                                     4g

奶粉                                 10g

速發酵母                         3.5g

冰牛奶                             105g

雞蛋                                1顆 (約50g)

無鹽奶油B                     20g (依個人喜好) (也可以準備數片奶油夾在麵團之間)

1. 放好攪拌葉片後，先將 蛋/牛奶/鮮奶油/奶粉/鹽/砂糖，放入麵包機附的內鍋裡

2. 加入高筋麵粉

3. 放入奶油，同時在麵包機的酵母盒裏放入酵母

4. 設定行程17，開始麵團攪拌的動作 ( 含第一次發酵的動作 )

（貓頭鷹只使用過這台麵包機，不清楚其他機型的行程如何設定，請自行查詢自己的說明書）

5. 攪拌完畢之後，麵包機會發出音樂聲後，請將內鍋取出

6. 將麵團倒出在盆內，放在平台上開始整形成長條狀

7. 將麵團分成65～70g左右的小團，手揉成圓球狀

8. 快速整理好成圓球之後，接下來就是揉成水滴型開始捲成牛角麵包狀

9. 接下來的步驟可參考 →||手揉版||←的步驟六繼續做下去，就能烤出好吃的奶香小餐包囉～（不包料也好好吃喔）

p.s. 如果天氣較熱第二次發酵不需要那麼久，請以2倍大的方式來判斷，我今天製作２次發酵大約才20幾分鐘就OK了

所謂的懶人版主要就是省去自己手揉的動作，畢竟手揉是需要些技巧的

加上可能新手不太會使用手揉的技巧，往往很多人都會因為失敗而失去做麵包的信心

所以我想如果可以用麵包機的攪拌功能的話，就能大大的提高成功率

增加大家對做麵包的信心 <3

不要再待在電腦前看啦，趕快去秤材料放入麵包機裡吧~

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