貓頭鷹 Ｘ Q嫩

上週日家裡來了場即興下午茶趴

為了就是慶祝本周的母親節, 貓頭鷹做蛋糕, 朋友做司康

其實貓頭鷹對司康的印象就是停留在小時候肯X基的比X吉, 味道並沒有很愛

但是這次的司康讓貓頭鷹實在是太驚豔了, 忍不住跟其他群組的朋友分享

結果一堆朋友催貓頭鷹分享食譜  (耶......其實更多是說...那還不趕快做給我們吃!!! 哈 )

所以向朋友要了他的食譜來分享給大家

讓大家也可以做給自己的媽媽們試吃看看

材料: 

中筋麵粉      200g

泡打粉          6g

鹽                 1小撮

上白糖          20g

奶油              69g 

牛奶              100ml

蛋液              適量 (上色用)

注意事項:

1. 奶油不需要退冰, 請先切成小塊狀

2. 無上白糖, 可改用細砂糖

作法: 

1. 在大盆中放入過篩的中筋麵粉, 泡打粉, 鹽, 糖, 最後放入切小塊的冰奶油

2. 用手將奶油與麵粉搓成沙礫, 但不要搓太久, 避免奶油融化

砂礫狀

3. 加入牛奶 (牛奶需分次加入)

4. 以手或刮刀快速的壓拌致看不到粉, 此時麵團還是黏手的狀態, 但注意不要過久出筋了

5. 接下來將麵團壓平至1~1.5cm後, 切成4等分後叠在一起, 可稍微壓平一點後, 可拿圓形(直徑4cm)或是任何喜歡形狀的模型, 壓出想要的形狀

6. 之後放在平盤上鋪上烘焙紙, 送入冰箱冰30~1小時讓他變硬

7. 取出冰箱前的5分鐘, 可開始預熱烤箱220度

8. 接下來就是從冰箱取出, 表面塗上蛋液烤約12分鐘至表面上色(中間6分鐘時記得取出轉方向後再繼續烤), 若還沒上色可拉長至15分鐘

9. 最後就是趁熱沾鮮奶油&果醬一起享用, 風味最佳

10. 若當場無法吃完, 之後享用時記得要加熱, 貓頭鷹覺得有加熱味道更美味呦~~

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