貓頭鷹 Ｘ Q嫩

可愛白幽靈

肚子餓的白幽靈外出覓食，南瓜大神帶他們找到好吃的日本夕張哈密瓜果凍
小小的白幽靈們，正在想辦法要把果凍搬回家

這個白幽靈我是用蛋白糖霜做的是不是很可愛呢?

材料也相當簡單，很適合媽媽們製作成萬聖節的零食裝飾

材料 

蛋白             　 1顆

細砂糖              60克

糖粉                  60克　　　　

擠花袋+鋸齒狀花嘴  ( 備用 )

首先先將蛋白與蛋黃分開

拿出電動攪拌機，以隔水加熱的方式將蛋白打發後，開始分次加入細砂糖與糖粉

打到糖開始發亮，有紋路產生

接下來測試是否打發，可以以蛋白是否可立起來為標準，若能立起就代表已經OK了

然後將鋸齒型花嘴放入擠花袋中，放入剛打好的蛋白糖霜

擺好烤盤鋪上烤盤紙，開始將小幽靈擠出 ( 要有尖尖的造型，在收尾的時候不要再擠糖霜，直接拉起即可）

開始烤箱預熱85度烤約45～60分鐘，我之前烤100度有點因為溫度太高，小幽靈變得為黃，所以我第2次改在85度

烤好再用巧克力點上小幽靈的眼睛與嘴巴就完成了

小幽靈材料簡單，平常直接吃可能會太甜，建議可以加入熱茶或是熱咖啡享用

補充:

1. 要用鋸齒狀的花嘴才能擠出這樣的紋路喔~
2. 台灣天氣多潮濕, 建議做好的小幽靈涼了之後馬上放入盒中, 避免受潮
3. 還有不能減糖喔, 如果減糖的話, 會無法擠出立體感的線條

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