貓頭鷹 Ｘ Q嫩

最近我迷上芥末籽醬，除了拌牛排以外，還能自製芥末籽奶油抹法國麵包

拌入馬鈴薯玉米小黃瓜沙拉，都非常可口好吃

前幾天家中長輩生日，我就是做了道＂芥末籽醬拌馬鈴薯玉米小黃瓜沙拉＂

我記得那盆沙拉很大，沒想到大家在開飯前邊吃，等我們幾個廚房小幫手做完菜後，已經變成是少少的量了

這道沙拉就是照片中的沙拉～

有興趣的話，我下次介紹給大家

今天要介紹的是＂格林鹹派＂是我在看國外電視頻道看到的

覺得似乎不錯吃，沒想到試做過後，真的是第一次就成功　(((( 歡呼中  ))))

真的非常簡單，所以想介紹給大家

材料 

派皮：

中筋麵粉                   250g　( 我家裡沒有中筋麵粉，所以是用高筋165g + 低筋 35g)  

無鹽奶油　               200g     ( 原先比例應該是240g，但我覺得太油了，所以自己改了，下次想挑戰改在200g以下 )

蛋                               2小顆    ( 我用的是烏骨雞蛋，蛋有點小 )

鹽                                少許

內餡：

鮮奶油           　  　  130g    ( 我的派盤比較矮，加上我加了洋蔥，所以不需要很多的內餡醬汁)

蛋                                3小顆    (我用的是烏骨雞蛋，蛋有點小)

培根　　　　　　  4條 ( 依個人喜好)

洋蔥                           半顆

鹽                               少許

胡椒                           少許

披薩起士                  少許  ( 因為家裡有剩下，所以我按照自己的意思加了一點，可不加 )

使用的模子 21 x 21 cm，高 2.5cm

先將麵粉過篩，無鹽奶油請退冰到用手只能捏的程度，如果太軟要再冰一下

做餅乾貨式派皮，是以乾式的方式將麵粉與奶油混合的，充分揉捏之後，請放到冰箱冰一下，讓麵糰有點硬  ( 時間約10～15分鐘 )

冰麵糰的時間，可以先鋪保鮮膜在桌面上，預備等等桿派皮的時候用，因為我的手都油膩膩的，無法拍照，所以無示範照片

麵糰微硬的時候就可以從冰箱裡面取出，開始桿平，桿的時候不要都是同一方向除了上下方向以外，左右方向也要記得桿

將派皮桿倒厚度約2～3cm厚，連同保鮮膜將派皮拉起，小心的鋪到派盤上，鋪好後拿桿麵棍在派盤邊緣滾一下

把多餘的派皮取下　( 若有地方不夠，可拿多的派皮補一下邊，派皮若有多，也不要丟掉，冰在冷凍庫，下次可以拿出來用 )

接下來在派皮上刺洞，然後拿進冰箱再冰5分鐘，趁這個時間去預熱烤箱 180度烤15分鐘 

進烤箱烤之前, 記得鋪上烤盤紙放上派石壓著派皮，避免派皮膨脹 

烤的這段時間，可以炒料

將培根切塊與洋蔥一起拌炒一下 

我只加一點點油，因為培根本身就有油了 

之後將蛋，鮮奶油，鹽，黑胡椒放在碗裡混合均勻等等倒入派裡

等派皮烤好之後先將培根跟洋蔥鋪好 (可灑點起士) 在派上最後先放入烤箱擺好派盤，要關門時再倒入剛剛做的鮮奶油蛋汁　

( 這樣才不會因為要移動的關係，不小心打翻 )

一樣180度烤約20分鐘，每個人的烤箱都不同，可以在旁邊觀察派烤的程度

表面有點微焦即可拿出烤箱了 

橫切面真的超級誘人的

這個鹹派適合趁這吃，若是冷了要吃的話建議再用小烤箱加熱後食用，會比較美味喔 

我是第一次做派，沒想到第一次做就成功 

做派不需要像做蛋糕那樣擔心有沒有澎起，會不會塌掉的問題

對新手來講相對簡單多多耶 

喜歡派的朋友可以試看看這道簡單又容易成功的鹹派

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