貓頭鷹 Ｘ Q嫩

我除了買方型烤盤以外, 還有杯子蛋糕烤盤~

用來烤麵包，會有不同的造型變化

這次在麵糰裡面包了火腿，起士，灑上黑胡椒，然後將麵團捲成長條狀

想知道麵糰作法的朋友，可以連結到麵糰基本製作（I）了解前面麵糰製作的步驟

接下來是介紹內餡的部分

內餡材料 

火腿片       7片　（切大片）

起士          （隨個人喜好，怕胖可以加少點）

先將麵糰桿平，把餡料鋪在麵皮上裡面，灑上起士一層後鋪上火腿，之後再灑一點起士

然後將麵團捲成條狀，記得在接合的地方，要捏緊喔

接下來切塊，放入每個空位中

等待2次發酵

第二階段的發酵，我是使用水波爐發酵

可以參考NY-3000 p.70 的操作方式　（此為蒸氣微波發酵，記得不要使用金屬碗盆）

為避免設定瓦數設定的強度太強麵熟了，我是用30W發酵10分鐘，再追加5分鐘，5分鐘的方式做第2次發酵，總共20分鐘

［密技］發酵時除了白盤以外，不要放入其他的盤子，加水的盒子裡面，

　　　　　請加入逆滲透水或是純水，避免使用久了之後礦物質堵塞出水口

**使用一般烤箱的話，與之前發酵的方式一樣蓋上濕布，或是灑點水

在麵糰上放入烤箱內，關上烤箱門靜置等候長大時間約１小時**　（這個階段放入烤箱是發酵用，不需要加熱）

麵糰發酵完畢之後，塗上蛋液，就能進入烤箱烘烤了～　（蛋液塗太多容易，麵包表皮容易比較黑喔）

放入預熱好170度的烤箱內，烤20分鐘 （水波爐我是預熱兩段）

我的水波爐設定值，需要的人可以參考

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有鹹味的麵包，拿來消業配啤酒也很OK (未滿18歲請勿飲酒喔~)

剛出爐還會牽絲哩

真的很簡單

趁這個假日在家試做看看 

［日語單字］

スチームレンジ：蒸氣微波

スチーム：蒸氣

オーブン：烤箱

あと：還有

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