貓頭鷹 Ｘ Q嫩

上一篇得到大家熱烈的迴響，真的很開心

我趕快再寫一篇進階版的小餐包分享給大家

這次我在麵糰裡面包了鮪魚玉米，然後將上次剩的培根剪小塊貼在麵糰表面上

想知道麵糰作法的朋友，可以連結到麵糰基本製作（I）了解前面麵糰製作的步驟

接下來是介紹內餡的部分

內餡材料 

培根       4條　（切大片）

鮪魚罐頭＋黑胡椒+沙拉          （隨個人喜好，怕胖可以不加沙拉）

玉米粒　　　　隨個人喜好

（包在麵包裡面的材料，記得要是熟料）

我將麵糰分成10份（每個約50g）準備好要包的餡料

接下來將小麵糰桿平，把餡料包進去麵糰裡面（因為很難邊操作邊拍照，所以照片有點糊）

依序將包好的麵糰放在烤皿上，等待發酵

麵包烤好之後可能會黏在烤皿上，所以我有抹一些奶油在烤皿內

第二階段的發酵，我是使用水波爐發酵

可以參考NY-3000 p.70 的操作方式　（此為蒸氣微波發酵，記得不要使用金屬碗盆）

為避免設定瓦數設定的強度太強，我是用30W發酵10分鐘，再追加5分鐘，5分鐘的方式做第2次發酵，總共20分鐘

［密技］發酵時除了白盤以外，不要放入其他的盤子，加水的盒子裡面，

　　　　　請加入逆滲透水或是純水，避免使用久了之後礦物質堵塞出水口

**使用一般烤箱的話，與之前發酵的方式一樣蓋上濕布，或是灑點水

在麵糰上放入烤箱內，關上烤箱門靜置等候長大時間約１小時**　（這個階段放入烤箱是發酵用，不需要加熱）

麵糰發酵完畢之後，可以在表面劃上十字，再塗上蛋液

貼上切片好的培根

放入預熱好170度的烤箱內，烤20分鐘 （水波爐我是預熱兩段）

我的水波爐設定值，需要的人可以參考

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鮪魚加玉米又加一片培根，只有自己做的才會這麼料好又實在

麵包拉開裡面都是滿滿的餡料，麵包又有嚼勁～

可以趁這個颱風假在家試做看看喔～ 

［日語單字］

オーブン：烤箱

あと：還有

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