貓頭鷹 Ｘ Q嫩

很多年前台灣曾經有段時間非常流行港劇，我那時候超迷的 "真情", "衝上雲霄", "創世紀" 等等

當時常會看到鹹蛋蒸肉餅在劇中串場出現((我好像透露了我的年紀 > < )))

2013年由黃子華主演的《My盛Lady》這道菜還能做了2~3集的劇情

撇開劇情不談，從劇情來看這道菜很常在香港人的餐桌上出現

前幾個月我去香港找雞柳大嬸的時候，他也做了這道菜招待我們

他告訴我這道菜香港的師奶 (( 家庭主婦的意思 ))都會煮，而且加的料都不太一樣

回來之後有想試煮給沒去過香港的婆婆品嘗看看，可惜都沒找到生鹹蛋

沒想到上禮拜去關渡宮附近玩的時候，意外買到了！！！

所以趁周末來上這道香港家常菜請婆婆嚐嚐   (((偶爾也是要假仙一下  哈哈  ))))))))

材料 

豬絞肉                         500~600g　( 我覺得數量就看個人啦)  

生鹹蛋　                     1顆

白胡椒                          1小匙

太白粉                           1小匙

糖                                    1小匙

醬油                                1大匙

水                                    少許 ( 1/5杯 )

先把蛋白與蛋黃分開

拿出絞肉將醬油，蛋白混入肉中

之後再混入太白粉，糖，白胡椒，之後加一點點水揉到肉有點黏性即可

然後將肉鋪平在盤子上，最後放上鹹蛋黃在肉上面 ( 可以在放蛋黃的地方稍微把肉壓扁一點，讓蛋黃有地方躺 )

放入電鍋裡面蒸

起鍋後灑點蔥花跟辣椒末，就能上桌啦

希望今晚的這道港式家常菜婆婆會喜歡　^^

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