貓頭鷹 Ｘ Q嫩

這次貓頭鷹很榮幸有機會與iez合作，試用EZBAKE的烤模

EZBAKE烤模相當的多，點選他們的網站，你會發現原來這家台灣的烤盤公司，有出貨到世界各國，但是因為以前都沒有掛上自我品牌

所以在台灣的我們不熟悉（搞不好我還曾經買過由他們生產，但是掛國外品牌的產品咧）

他們因為台灣發生食安風暴後，開始發展自我品牌推廣自家產品

除了烤盤以外還有賣鐵鍋產品，而且他們也有將自家產品的SGS檢驗報告&塗層的說明放在網站上，提供給消費者查詢

不知道大家有沒有跟我一樣的煩惱，每次烤好蛋糕之後，要帶出門時就會傷腦筋去哪找適合的包裝器具

所以這次貓頭鷹挑選了這個烤模適合外出的烤模

有了這個烤模後，不用再煩惱包裝問題，只要蓋上蓋子，就能提著出門啦

舉凡是去參加朋友家的派對，帶出門去野餐都非常的好拿，重點是又環保經濟，不用再買任何的包裝材料

而且更重要的重點來了，這個蓋子也可以與其他不同數量的烤盤結合，一蓋多用對消費者來說實在太太太方便了

這是這個產品最最吸引我的地方

＂貓頭鷹流＂杯子蛋糕，為什麼貓頭鷹這次會下這個標題呢?!

因為貓頭鷹這次的作法可能會有些爭議，但是實驗的結果非常成功，所以趕快分享給大家

起因是貓頭鷹發現很多初學者剛開始做的時候，總是很怕這裡做錯那裡做錯，尤其是打蛋白的時候，甚麼時候加糖，要打多久才能加第二次等等的問題

這次貓頭鷹試著不在打蛋白的時候放糖，而是改了放糖的步驟，對初學者來說只要專心打發蛋白就好，打蛋器給它專心地打下去就是了！！

材料 

蛋　　　　　　　　　   4顆

低筋麵粉　　　　　　　120g

糖　　　                             90g

植物油　　　　　　　　2大匙

牛奶　　　　　　　　    2大匙

使用烤箱：HITACHI 水波爐 NY3000

1. 首先先將蛋白與蛋黃分開

2. 將糖放入蛋黃中，讓糖與蛋黃融合在一起

3. 攪拌好之後倒入麵粉，要攪拌到看不到粉

4. 之後再放入牛奶與沙拉油, 攪拌均勻

5. 拿出蛋白，用中速打發（途中不用再加糖）

6. 打發到硬性發泡（如上圖一般蛋白是挺立的）

7. 取1/3的蛋白加入攪拌好的麵糊，用切的方式攪拌均勻後，倒入2/3的蛋白中

8. 繼續用切的方式稍微拌勻，如果還留有些蛋白也沒關係，倒入模子內用170度17～20分鐘烘烤

（或是在烤模內放入杯子蛋糕的紙模，再將麵糊倒入中）

9. 最後在蛋糕上用鮮奶油做點小裝飾，就能很開心地拎著它出門啦～

豆知識：我常常聽到SGS，到底SGS是甚麼？

關於SGS檢驗報告方面，貓頭鷹因為之前工作上的關係有接觸過，所以可以向大家說明一下

歐美國家各國都有自己的規範，廠商每批商品都是要經過各國要求的檢驗認證通過才能銷售到他們國家的，檢驗沒通過者當然是無法銷售到當地

而在台灣常常聽到的SGS，是最常聽到的第三方檢驗單位，這家公司可以幫忙檢驗產品裡面所含物質的含量，所以之前食安風暴時大家常看到的檢驗報告書大多都是由他們做分析的

也就是說SGS只是一家公司的名字，而非代表檢驗報告的名字喔