之前在日本烘焙材料的店裡面看到有賣烘焙用專用抹茶粉
覺得遲早有機會用到，不加思索馬上拿了一包放到我的購物籃裡面
回家之後碎碎念老公，果然碎念我亂買東西。。。。
不過當他吃到我做的麵包之後，馬上變成諂媚的嘴臉立刻讚我買得好!!
實在變臉變得有夠快的 = =
這次製作的麵包，我下了重本想要我的麵包味道更升級
所以用了很多日本的食材
這個材料的份量約可做10顆小麵，每顆重量約50～55g
麵團材料
凱薩琳高粉 250g
紫羅蘭低粉 50g
酵母菌 3/4匙
雞蛋 1顆 (約50g)
鮮奶 120～140cc
細砂糖 30g
無鹽奶油 30g （記得先退冰至室溫）
鹽 1小匙
日本森半烘焙用抹茶粉 1大匙
萬丹紅豆泥 30g/個
大家可以先連結到麵糰基本製作（I）了解製作的方法，不過因為日本的麵粉吸水力很夠
所以建議大家可以先倒入100cc揉麵 （不要一次全部倒入）
之後再看麵糰的情況酌量加入
揉好之後就可以整理好麵糰讓他發酵，這幾天颱風剛過加上氣溫又高，即使不用放到發酵室裡面發酵得很快
我這次的第一次發酵約用了40分鐘的時間，麵糰就有兩倍大了
將發好的麵糰排氣一下之後，就可以開始切成小麵糰
我的這份大麵糰可以分成10個小麵糰，50～55g/個
然後將小麵糰桿開，包入30g/個的紅豆餡
(因為照片的背景太亂了，所以我將重點裁切下來，另外做背景）
包好之後，放入烤盤內，做第2次發酵 (要記得麵團與麵糰間要有縫隙，才不會發好以後黏住了）
發到用手壓麵團不會回彈
發好後難免會因為膨大捏口爆開，在放入烤箱前再檢查一下，把封口捏緊才不會爆漿
接下來刷上薄薄的蛋液（即可送入烤箱用 170度烤，約烤15分鐘，烤到10分鐘的時候要將烤盤拿出轉面）每個人的烤箱溫度不太一樣，大家可視烤的程度取出麵包
噹啦~這就是烤出來的抹茶紅豆麵包了
我這次有做圓形與貝果型的樣子，做出來都很好吃
麵團比之前用的一般高筋麵粉好吃很多
雖然材料成本高了點，但是自己家裏吃的用好一點是很值得的
補充
很多人會問那這些日本烘焙材料要到哪裡買?
我先介紹兩家烘焙材料行
1. 橙品手作 烘焙材料
2. 珍愛烘 DIY烘焙材料行
以國外烘焙材料來說，橙品以比例上來講比珍愛烘高很多
但是珍愛烘的道具來說就比橙品來得多很多
地點的話橙品是在台北的石牌捷運站附近，但是珍愛烘是在新店安民街上及人高中附近
接下來我會先介紹珍愛烘DIY烘焙材料行，下個月將會直接介紹橙品手作的新店面
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